آیا تا به حال، هنگام خرید عسل به این فکر کرده‌اید که آیا این عسل واقعاً طبیعی است یا تقلبی؟ امروزه با وجود انواع عسل‌های موجود در بازار، تشخیص عسل طبیعی از تقلبی کار ساده‌ای نیست. ما در این مقاله قصد داریم به شما کمک کنیم تا با شناخت ویژگی‌های عسل طبیعی و روش‌های تشخیص آن آشنا شوید تا در نهایت به هنگام خرید، با اطمینان خریدی موفق را تجربه کنید.

چرا تشخیص عسل طبیعی این‌قدر مهم است؟

عسل طبیعی فواید بی‌نظیری برای سلامتی دارد؛ از تقویت سیستم ایمنی، افزایش قوای جسمی و جنسی، اثرات آنتی‌اکسیدانی و…. گرفته تا بهبود گوارش و افزایش انرژی کلی بدن. اما عسل‌های تغذیه‌ای و تقلبی نه‌تنها این خواص را ندارند، بلکه به دلیل وجود “تعذیه زنبور با شکر و افزودنی‌های مصنوعی، همچون شربت فروکتوز” و یا ترکیب “شربت شکر و شربت ذرت، ملاس چغندر، مقداری عسل تغذیه‌ای بی‌کیفیت و اسانس‌های مصنوعی”، علاوه بر اینکه برای سلامتی مفید نمی‌باشند، مضر و زیان‌آور نیز هستند. به همین دلیل، یادگیری روش‌های تشخیص عسل طبیعی، یک دانش و مهارت ضروری برای هر مصرف‌کننده‌ای است. برای اینکه بتوانید عسل طبیعی را از تغذیه‌ای و تقلبی تشخیص بدهید، ابتدا لازم است با انواع عسل‌های تولیدی در ایران آشنا شوید. در ادامه با ما همراه باشید تا اطلاعاتی بسیار ارزشمند در این خصوص به شما آموزش بدهیم.

شناخت انواع عسل‌های تولیدی در ایران 

شناخت تعاریف عسل‌های طبیعی، تغذیه‌ای و تقلبی به شما در تشیخص آنها از هم کمک بسیار زیادی می‌کند. با توجه به منشاء تولید، عسل‌ها (به‌خصوص در کشور عزیمان ایران) به این سه نوع تقسیم می‌شوند:

1.عسل‌های طبیعی:
این گونه عسل‌ها، توسط زنبورهای عسل و صرفاً با جمع‌آوری شهد گیاهان از چراگاه‌های مختلف در مناطق کوهستانی و دشت‌های ایران تولید می‌گردد. زنبوران چراگر با مکیدن شهد گیاهان، آنها را در کیسه عسلی ذخیره و به کندو برده، سپس در داخل حجرهای شش ضلعی ذخیره می‌کنند. حال نوبت به زنبوران پرستار است که شهدهای ذخیره شده را مکیده و به شکل قطره‌های کوچک در آورند و در ادامه با بال زدن‌های متوالی و انتقال این قطرات بین خوشان تلاش می‌کنند رطوبت شهد خام را کاسته، تا جایی که برای ذخیره سازی مناسب باشد. با انجام فرآیند مکیدن‎‌های مکرر، زنبور‌های عسل ترشحات بزاقی مثل آنزیم‌ها، مواد معدنی، آمینواسیدها و ویتامین‌ها را به عسل اضافه می‌کنند که باعث می‌گردد ساکاروز عسل به قندهای ساده و زود هضم فروکتوز و گلوکز تبدیل گردد و نهایتاً عسل طبیعی در حجرات ذخیره گردد.

2.عسل‌های تغذیه‌ای:
فرآیند تولید این گونه عسل‌ها به مانند عسل‌‌های طبیعی است با این تفاوت که زنبوردار در کنار شهد گیاهان، به زنبورها تغذیه جانبی مانند شربت فروکتوز، آب‌ و شکر و افزودنی‌های مصنوعی دیگر می‌دهد که باعث می‌گردد این عسل‌های تولید شده تغذیه‌ای، شکری یا درجه 2 نامیده شود.

3.عسل‌های صنعتی، تقلبی و زنبور ندیده:
متاسفانه بایستی بیان کنیم که این گونه‌ عسل‌ها، اصلا عسل نیستند‌ و زنبورها به هیچ وجه در تولید آنها دخالت ندارند؛ چرا که ترکیبی از شربت شکر و یا شربت ذرت، ملاس چغندر، مقداری عسل تغذیه‌ای بی‌کیفیت و اسانس‌های مصنوعی و مضر که در دمای بالا تولید می‌گردند و این دمای بالا، باعث تولید ماده سمی هیدروکسی‌متیل‌فورفورال معروف به HMF می‌شود که چیزی جز ضرر برای انسان نیست.

تفاوت عسل طبیعی با عسل تغذیه‌ای و تقلبی در چیست؟

مطمئن هستم با دانستن تعاریف بند فوق، به هیچ وجه تمایل نخواهید داشت عسل تغذیه‌ای یا تقلبی(صنعتی) را در سبد غذایی خود و خانواده‌تان داشته باشید. لازم هست بدانید که ترکیبات موثره دارویی عسل‌های طبیعی همچون اسیدهای آلی، اثرات آنتی‌اکسیدانی، ویتامین‌ها، عناصرمعدنی، پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها به دلیل تغذیه زنبور عسل صرفاً از شهد گیاهان می‌باشند و در عسل‌های تغذیه‌ای بسیار کم، و در عسل‌های صنعتی و تقلبی اصلاً وجود ندارد. در جدول زیر بیشتر با تفاوت‌های عسل‌های طبیعی، تغذیه‌ای و تقلبی به لحاظ ترکیبات موثره دارویی آشنا می‌شوید.

روش‌های خانگی تشخیص عسل طبیعی

از آنجایی که عسل یکی از محصولات دارویی و درمانی پراهمیت از دیرباز در فرهنگ‌های مختلف بوده؛ زمینه تقلب در این محصول بوجود آمده است؛ به طریقی که سودجویان به جهت فروش عسل‌های تقلبی و بی‌کیفیت خود، دست به انتشار و اشاعه روش‌های خانگی تشخیص عسل طبیعی از تقلبی زدند. بایستی بدانید که هدف این افراد این است که شما با این روش‌ها، برای خرید عسل بی‌کیفیت و تقلبی قانع شوید و برای بررسی دقیق و علمی عسل اقدامی انجام ندهید تا مبادا پی به کیفیت نامطلوب و تقلبی بودن عسل‌هایشان ببرید; و چه روشی ساده‌تر و دم دست‌تر از روش‌های غیر علمی و خانگی که در زیر به برخی از این موارد اشاره می‌کنیم:

• تست طبیعی بودن عسل آب سرد: یک قاشق عسل را در لیوان آب سرد بریزید. اگر عسل طبیعی باشد، به‌سختی در آب حل می‌شود و ته‌نشین می‌گردد. برای مشاهده این روش می توانید ویدیو و مقاله تست عسل طبیعی با آب سرد را ببینید.
• تست دستمال کاغذی برای تشخیص طبیعی بودن عسل: یک قطره عسل را روی دستمال کاغذی بریزید. اگر جذب نشود و دستمال خیس نشود، احتمالاً عسل طبیعی است. این مورد نیز به مانند روش زیر شاید فقط درخصوص رطوبت عسل بتواند به ما اطلاعاتی ناقص و غیر قابل استناد بدهد.
• تست کبریت برای تشخص عسل طبیعی: کبریت را به عسل آغشته کنید و روشن کنید. اگر کبریت روشن شد، عسل طبیعی است در غیر این صورت تقلبی است. این در حالی است که این تست در حالت خوشبینانه می‌تواند صرفاً میزان رطوبت یک عسل را مشخص کند نه کیفیت و تشخیص طبیعی و تقلبی بودن یک نوع عسل.
• استفاده از زده‌ی تخم‌مرغ، تست عسل طبیعی با آتش، ریختن عسل روی خاک و یا ناخن، قرار دادن عسل در یخچال و یا فریزر، ریخت عسل روی نان، جذب مورچه به عسل تقلبی و ده‌ها روش دیگری که سودجویان آنها را در بین مردم انتشار داده‌اند.
  

روش‌های تشخیص عسل طبیعی از روی ظاهر

اجازه بدهید قبل‌تر از پرداختن به روش قطعی و کاملاً مطمئن تشخیص عسل طبیعی از تقلبی، برخی از تفاوت‌های ظاهری عسل طبیعی از تغذیه‌ای و تقلبی(صنعتی) را بطور خلاصه در قالب جدول زیر برایتان بیان کنم.

با اینکه رنگ عسل‌های تقلبی و صنعتی اغلب روشن است اما سودجویان در برخی مواقع با اضاف کردن رنگ‌هایی مصنوعی مثل تارتارازین در صدد این هستند که این گونه عسل‌ها را با تغییر رنگ آنها به قهوه‌ای و عسلی، به عنوان عسل طبیعی جلوه بدهند. اما متاسفانه برخی مواقع تشخیص این گونه عسل‌های خطرناک صنعتی از عسل‌های طبیعی بسیار سخت و گمراه کننده است. به همین علت است که بایستی تنها راه تشخیص عسل طبیعی را بدانیم و دست از آزمایشهای خانگی برداریم.

روش قطعی تشخیص عسل طبیعی

با وجود همه این روش‌ها و تقلباتی که متاسفانه در زمینه عسل وجود دارد، تنها روش قطعی برای تشخیص عسل طبیعی، انجام آزمایش در آزمایشگاه‌های تخصصی معتبر و خرید از فروشگاه و عرضه کننده معتبر است. در این آزمایش‌ها، میزان قندهای احیاکننده، ساکاروز، پرولین، نسبت گلوکز به فروکتوز، دیاستاز و  … بررسی و توسط کارشناس خبره آزمایشگاه با در نظر گرفتن نوع عسل، مکان برداشت، رنگ و سایر شاخصه‌ها، با اطمینان بسیار بالا پی به طبیعی، تغذیه‌ای و یا تقلبی بودن عسل  می‌برند. با توجه به پیشرفت‌های علمی صورت گرفته شده در دنیا و کشور عزیزمان ایران، این اطمینان را به شما می‌دهم که اگر آزمایشگاه معتبر را پیدا کنید قطعاً میتوان پی به نوع عسل برد. حتی اگر شما زمان و هزینه انجام آزمایش عسل را ندارید نگران نباشید چرا که بایستی برای یک خرید مطمئن و موفق، از فروشگاه‌هایی معتبری خرید کنید که همراه عسل، برگه آزمایش و آنالیز آنرا با ضمانت کیفیت محصول به شما ارائه می‌دهند.

چرا عسل کنارستان؟

نگران نباشید!!! شما قطعا خواهید توانست فروشگاه‌هایی را پیدا کنید که برگه آزمایش معتبر را در اختیار شما قرار دهند.
با بررسی مواردی مثل نماد اعتماد الکترونیکی (اینماد)، ضمانت‌نامه کتبی اصالت کالا، نظرات خریداران قبلی و مهم‌تر از همه، برگه آزمایش معتبر برای هر عسل، می‌توانید با خیال راحت تصمیم بگیرید. اگر از بین فروشگاه‌هایی که مدنظر شماست، فروشگاه عسل کنارستان‌ را قابل‌ اعتماد می‌دانید، با بررسی و نگاهی اجمالی به اینماد این مجموعه، نظرات خریدارای قبلی و برگه آزمایش هر عسل (که به طور مثال در وسط صفحه محصولاتی همچون «عسل کنار ۹۰۰ گرمی» گذاشتیم)، می‌توانید با خیال راحت تصمیم بگیرید و در وقت و هزینه خودتان صرفه‌جویی کنید. اگه به هر دلیلی از عسلی که دریافت می‌کنید رضایت نداشتید، کل هزینه‌ شما را برمی‌گردانیم. این یعنی پشت کیفیت و اصل‌بودن محصولاتمان ایستاده‌ایم و به همین علت با اطمینان 100٪ درصدی همه محصولاتمان را با ضمانت‌نامه کتبی به شما می‌دهیم.

اگر می‌خواهید با خیال راحت از طبیعی بودن عسلی که می‌خرید مطمئن باشید، فروشگاه عسل کنارستان(علاوه بر همه‌ی مواردی که بالاتر اشاره کردیم) به دلایل و ویژگی‌های زیر، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای شماست:

• عسل‌های کاملاً طبیعی و بدون هیچ‌گونه افزودنی.
• پیگیری سفارش تا تحویل کامل.
• نظرسنجی پس از مصرف محصول.
• پذیرش انتقادات و پیشنهادات احتمالی شما.
• دارای باشگاه مشتریان(که مزایایی خاصی داره)
• اختصاص کد تخفیف ویژه به افرادی که نظرات خود را در سایت عسل کنارستان با ما به اشتراک می‌گذارند.
• به‌روز رسانی مداوم خدمات و ….

پس اگر هنوز در تشخیص عسل طبیعی شک دارید، می‌توانید از عسل کنارستان خرید کنید و از اصالت و کیفیت آن مطمئن شوید.

خرید عسل طبیعی

نتیجه‌گیری: خرید مطمئن، مصرف سالم

تشخیص عسل طبیعی از تقلبی شاید در نگاه اول سخت به‌نظر برسد، اما با دانستن تفاوت‌ها، استفاده از روش‌های خانگی و خرید از فروشگاه‌های معتبر، می‌توانید خریدی مطمئن و سالم داشته باشید.

در نهایت، برای اطمینان کامل، از فروشگاه‌هایی خرید کنید که همراه با عسل، برگه آزمایش ارائه می‌دهند. همین حالا با خرید عسل طبیعی از فروشگاه عسل کنارستان از طعم و کیفیت واقعی عسل طبیعی لذت ببرید!

سوالات متداول

آیا عسل طبیعی شکرک می‌زند؟

بله، شکرک زدن در عسل طبیعی امری طبیعی است.

آیا رنگ عسل نشان‌دهنده طبیعی بودن آن است؟

خیر، رنگ عسل به نوع گل و منطقه جغرافیایی بستگی دارد.

بهترین راه تشخیص عسل طبیعی چیست؟

استفاده از آزمایشگاه معتبر و خرید از فروشگاه‌های مطمئن.